食❤楽しまにゃ~

もっと美味しくヘルシー生活~簡単お料理レシピ付

❥クロックマダム(グルテンフリー)~Teaカップ~

Teaカップ  

紅茶は中国発祥といわれ、
オリエンタルな風物として、ヨーロッパに
持ち込まれたとされています
未だに、中国ではあまり紅茶は消費されて
おりませんが、、(^^;)

水質の違いもあり、ヨーロッパで入れた
紅茶は赤くなく、黒く、渋くもならず、
本当に美味しいと思って飲んでいたのか
謎です、、
緑茶を持ち込むはずが、紅茶に変化して
しまったという説もあるので、
一風変わったものに対する憧れ、、が
ヨーロッパの人の心を虜にしたのか~

同時に、器も中国から持ち込まれたのです
世界的に有名な陶磁器の名産地、
中国の「景徳鎮」古くは昌江の南岸にあり
「昌南窯」といわれていた
漢時代には存在したという説、
また六朝時代の宮殿の陶礎を焼いたという
説もある
景徳年間に良品が生産されたことから
1004年、北宋の皇帝真宗が「景徳」という
名を授け、「景徳鎮窯」となったという

景徳鎮が世界的有数の名産地となったのは、
良質な土と窯の燃料になる松が豊富、
製品を運ぶための水運が盛んだったたこと
がある
宋では白磁・青磁の製造が主流だったが、
白色素地に淡青色の釉をかけ、青みを帯びた
色合いを出した「影青(青白)」が、
景徳鎮のものが優れていた

になると白地にコバルトで直接絵付けをし
透明釉をかけて高火度で焼成する「青花」
の技術が完成
酸化銅を顔料とする「釉裏紅」も製造された
鮮やかな青の発色が美しい青花は、
中近東はじめ、世界中へ大量に輸出された
15世紀には広くヨーロッパに輸出された
日本では16世紀には有田焼が作られていたが、
ヨーロッパはまだ磁器は作られていなかった

東洋磁器の屈指の蒐集家でもあった
ドイツのザクセン選帝侯アウグスト強王
中国から輸入した磁器を自国で作りたいと
1705年 
錬金術師ヨハン・フリードリッヒ・ベトガー
を監禁し、自然科学者でもあった
チルンハウス伯爵の監督のもと
磁器製造を命じた
1709年には白磁製法を解明
1710年ヨーロッパ初の硬質磁器窯
「マイセン」が誕生
現在、磁器の事を「チャイナ」とよぶのは
ここからきている

❥ベトガーさんですが、秘密保持のために

磁器発見後も幽閉され、結婚も許されず、
37歳の若さで亡くなったとか、、( ̄д ̄)

お茶を頂く(湯呑茶碗)ティーボウルには、
同じ柄を描いた深めのソーサーを組み合わせ
て使っていた、熱い紅茶をソーサーに移して
飲む(作法?)があり、
❥ティーボウルとソーサー
には、同じ量のお茶を注ぐことができる作り
であった

その後
「ティーボウルが熱くて持てない」
という不満の声~
1710年のマイセンの磁器製造開始から
40年後の1750年には、
❥ハンドルのついたティーカップ
作られるようになっていた。
 

私達の体は食べたもので出来ている
強いからだ作り、
楽しんで、、、
ご一緒に~
ストレスレスな、
レシピ、ご紹介します
 (^O^)/

 
私の提案する食は
 できるだけ自然のものを
 簡単におばあちゃんの知恵袋
 お伝えしたい~
 調味料要注意
 ~(゚Д゚)ノ
 

★レシピ解説 (^_-)-★
クロックマダム
 (croque-madame)

クロックムッシュの上に目玉焼きをのせた
だけなんですが、、卵がとろりと豪華です❣
クロックムッシュとは、
1910年 フランスのオペラ座近くのカフェや
バーでt作られたといわれる軽食のメニュー 
チーズとハムを挟んでトーストしたものに、
ベシャメルソース(ホワイトソース)や
モルネーソースをかけたもの

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ハムは自家製鶏ももハム
(パッククッキング)
もも肉を使って作ったものを今回使用

www.enjoycatnip.com
グルテンフリーなので、
ライ麦パンを使い、
オートミールベシャメルソースを塗って
トースト、上から目玉焼きトッピング、、
ゆっくりと休日のブランチで~
キーマンのミルクティーを合わせました。

《クロックマダム》
材料 
・ライ麦パン
・バター(お好みで)
・ハム(自家製鶏ももハム使用)
・スライスチーズ
・オートミール
・牛乳
・塩胡椒
・バター
・目玉焼き

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①ライ麦パンを軽くトーストして
お好みでバターを塗り、スライスチーズ
をのせる

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②上にハムをのせてパンをのせる

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③オートミールにあたためた牛乳とバター、
塩胡椒を入れ、好きな硬さにして
ベシャメルソースを作りパンの上に乗せる
④トースターでトーストする
⑤目玉焼きを作り上にトッピングする


Point (^^)b
オートミールは加熱されているので、
あたためた牛乳を入れて混ぜるだけで
ベシャメルソースになるので簡単~
グルテンフリーでも充分ですね❣
ちょっとリッチなブランチで紅茶を添えて
いただきました、、
簡単❣うまうま(^_-)-☆

【本文参考文献等】
・紅茶とヨーロッパ陶磁の流れ
(名古屋ボストン美術館)
・紅茶の教科書 新星出版社


最後まで読んでくださり、
ありがとうございました
次回も簡単レシピ
ご期待ください (^.^)❣ 

楽しまにゃ~
★+
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