食♥楽しまにゃ~

めざせ❕老けない♥ロカボ生活~レシピ付

❥アボカドとキノコのブルーチーズリゾット(ビューティこんにゃく米)~アボカド~

アボカド  

「捨てるなうまいタネ」という本を以前
購入しまして、、水生栽培したことある
のです。皆さんいかが?

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 ❥捨てるな、うまいタネNEO (WAVE文庫)

 私は観葉植物みたいで葉も可愛いので、
トライしてみたのだけど、
失敗に終わった~(^_^;)

 

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❥ AvoSeedo ボール – アボガドの木を自分で育てよう

子供の頃には食べたことなかった食材、
ローフード(加熱調理しない、ベジ料理)
では、サラダはもちろん、カレーのルー
として、スィーツにも、ナッツと共に、
大切な脂質とタンパク質源食材として使
います。
あまり加熱したことなかったので、グラ
タンに入れて加熱したとき、、
「何~苦い~❣」
そう、アボカドに含まれる、
「ポリフェノール」は空気に触れることで
酵素ポリフェノールオキシターゼの作用で
変色するだけでなく、加熱すると、増加し
苦味を感じる。ビックリ~
健康志向の現在「ポリフェノール」という
といいものだが、本来は渋味を与える成分
野菜の中の「ポリフェノール」は熟したり、
加熱するとでどんどん抽出されていく~

お花は春に、雌雄異熟花で雌花(左)と
雄花(右)の開花時間にズレがあるそう
です(NHK趣味の園芸出版)
花言葉は「豊かな心」

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アボカドは果物です~(^.^)b
学名  Persea americana
クスノキ科ワニナシ属
和名 ワニナシ

中央アメリカ原産、メキシコが、アボカド
栽培最初の土地。紀元前1万年前のプエブラ
の洞窟でアボカドの痕跡が発見された。
スペインの植民地時代、アメリカへも伝わ
り、日本へは100年前~

『新しいスペインの植物の歴史』の中に、
「アボカドの木は大きく、レモンよりも幅
広く強靭な濃い緑の葉がある。花は白と黄
で、大きな卵のような形の実がなる。
その実の外観は黒く、中は緑でクリーミー
なグリーンナッツ風味である。食べると食
欲と精液量を増幅させる。種子は赤みがかり
白色で鳩の卵ほどのサイズでアーモンドに
似たオイルが生成される。このオイルは、
発疹と傷に効く。」
アボカドにはたくさんの種類がありますが、
日本で一番流通しているものは「ハス種」で、
メキシコから輸入されている。生産も消費
も輸出もメキシコが世界1位だ~

❥「森のバター」アボカドは、
不飽和脂肪酸たっぷり~
健康と美容に貢献食材~

1個約200㎉❣
成分の20%は脂質そのうちの70~80%は
不飽和脂肪酸
…血液サラサラ、生活習慣病予防、
 アレルギー、消炎作用
・オレイン酸(1価不飽和脂肪酸)
・リノール酸(多価不飽和脂肪酸)

・食物繊維…整腸作用、生活習慣病予防
ルテイン...抗酸化作用
ビタミンE...抗酸化作用
・ビタミンB群…代謝アップ、美肌効果
・ビタミンK…血液凝固作用、美肌効果
・カリウム…血圧正常化
 
命を救う食材と医者が研究する食材❣
私達の体は食べたもので出来ている
強いからだ作り、
楽しんで、、、
ご一緒に~
ストレスレスな、
ロカボ(糖質制限)生活
レシピ、ご紹介します
 (^O^)/

 
私の提案するロカボの掟は
 糖質をできるだけ使わない、
 調味料の中の糖質要注意
 ~(゚Д゚)ノ
 

★レシピ解説 (^_-)-★
好みもありますが、だいたいの目安
<役立つリゾット水分量>
米から作る⇒水の量は米の2.5倍
飯から作る⇒水の量は飯と同量
こんにゃく米⇒水分は半分量

今回はこんにゃく米なので、アボカド以外
の材料に火を通せば、あとはチーズを溶か
して混ぜるだけ~

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《アボカドとキノコの
      ブルーチーズリゾット》
(ビューティこんにゃく米)

材料 
・米(ビューティこんにゃく米)1袋200g
・オリーブオイル 小1
・にんにく   1/2片
・玉ねぎ    1/8
・しめじ、マッシュルーム 
・塩      少々
・白ワイン   大1
・水      100㎖
・生ハム(プロシュート)1枚
・生クリーム  大1
・ブルーチーズ 40g
・アボカド   1/4個
・パセリ

①鍋にオリーブオイル、おろしにんにくを
 入れ、火をつけて香りをだし
②玉ねぎスライス、キノコを塩少々で炒め
③ワイン入れ、水いれ、②に火を入れる
④③にビューティーこんにゃく米と生ハム
 (プロシュート)入れる
⑤熱くなったら生クリーム、ブルーチーズ
 を入れ溶かし、アボカド、パセリをいれ
 出来上がり~


Point (^^)b
お米から、飯から作る場合は、リゾット
の状態になってから、最後にチーズと
アボカドを入れるところだけ守ってね~
アボカドは加熱しすぎると苦味が出るの
で注意❣( `ー´)ノ

キノコが複数入ると旨味が増すので、
お好きなものを入れてください。
生クリームの代わりに牛乳、豆乳でも
それなりに美味しくできます~
ブルーチーズは塩分が高いので、塩は入
れなくてもいいかも、、好みで調節して
くださいね❣
簡単❣うまうま(^_-)-☆

【本文参考文献等】
・ポリフェノールパラドックス 化学と生物
・食品学(各論)培風館

・日本食品標準成分表 文部科学省


最後まで読んでくださり、
ありがとうございました
次回も簡単レシピ
ご期待ください (^.^)❣ 

楽しまにゃ~
★+
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