食❤楽しまにゃ~

もっと美味しくヘルシー生活~簡単お料理レシピ付

❥使えるソース&ディップ レシピ

❥真鯛・筍・スナップエンドウ(バジルソース)~スナップエンドウ(えんどう豆)~

スナップエンドウ(えんどう豆の栄養価は緑黄色野菜と豆類の両者のいいとこどり、調理も簡単でひそかに人気上昇中の春野菜❣レシピは旬の真鯛と筍とスナップエンドウをバジルソースでいただきます❣簡単、うまうまダヨ❣

❥レバーペースト~ブランデーの起源~

ブランデー❣ ワインを濃縮してみたら、便利で役立つ美味しいものになった~医薬品として、医者が使うものでもあった~レシピはレバーペースト❣ ワインのおつまみ、カフェランチに使える保存食~簡単、うまうまダヨ❣

❥よだれ鶏(口水鶏)コゥ・シュイ・ ヂ~花椒(ホワジャオ)~

花山椒と花椒は別もの❣四川料理に欠かせない素材、生薬として、体を温めホルモンバランスを整える❣レシピはよだれが出るほど美味しいよだれ鶏のパッククッキングレシピ~簡単、うまうまダヨ❣

❥春野菜のステーキ(ブルーチーズソース)~ワイン色ってどんな色?~

ワイン色ってどんな色?まさに芸術品と言える~色について知れば、ワイン選びが楽しくなるかも❣レシピは旬の新玉ねぎ、春キャベツが主役のステーキ❣ブルーチーズソースでいくらでも食べられる、ランチにも、ワインのおつまみとしても~簡単、うまうまダヨ❣

❥イカと季節野菜の黒オリーブソース(タプナード)~ヤリイカ~

ヤリイカ❣夏のケンサキイカ、冬のヤリイカと言いますが、寿命が短く、形は変わるが、年中楽しめるイカ~栄養価も高いので、どんどん使おう❣レシピはイカと季節野菜の黒オリーブソース(タプナード)~簡単、うまうまダヨ❣

❥鱈と菜の花、ユリ根のアンチョビソース~菜の花~

菜の花❣花の蕾のパワー!抗酸化作用と免疫力アップ~葉物野菜の原点です、黄色い花が咲く前に食べます❣レシピは旬の美味しいユリ根と鱈でアンチョビソースをかけて~簡単、うまうまダヨ❣

❥豆腐とターサイの帆立餡かけ~ターサイ~

ターサイ❣ 2月によく見るので如月菜~色が濃く、料理に映える名脇役❣栄養価の高いアブラナ科の緑黄色野菜❣ レシピはトロトロおぼろ豆腐とターサイのトロトロ帆立餡かけ~❣簡単、うまうまダヨ❣

❥大根のツナ味噌田楽~麦味噌~

麦味噌❣ 原料は麦と大豆で米味噌と比べて栄養価高い~大豆は「畑の肉」、大豆イソフラボンは女性の味方❣発酵させることでさらに栄養価が高まった食材~レシピは麦味噌とツナをつかった大根の田楽❣簡単、うまうまダヨ❣

❥うちのビーフストロガノフ~サワークリーム~

サワークリーム❣ロシアのスメタナと同じもの?食品成分表には掲載されていないけど、立派な発酵食品、健康、美肌効果もある~レシピは我が家流のストロガノフです~簡単、うまうまダヨ❣

❥ツナとドライトマトのサンド(生ハム紫キャベツバルサミコサラダ~ダージリン紅茶~

ダージリン❣ 中国人に変装して福建省から茶の苗を運び、茶園を完成させたという、中国種の木で唯一成功した紅茶 レシピはツナとドライトマトのサンドウィッチ❣ 豆乳マヨネーズで作りました~簡単、うまうまダヨ❣

❥焼き長ネギの八朔マリネ~ピーカンナッツ~

ピーカンナッツ❣「バターの木」と呼ばれるほどの良質な脂質を多く含む高脂質低糖質ナッツ~アメリカ原産のこのナッツ、最近人気~❣レシピは旬の長ネギを香ばしく焼いて、はっさくでマリネしました~簡単、うまうまダヨ❣

❥帆立と冬野菜のデュクセルワインソース~ロマネスコ~

ロマネスコは、ブロッコリー?カリフラワー?低糖質❣低GI食品フィトケミカルや抗酸化物質などの様々な栄養素たっぷり食材❣ レシピはキノコのうまうま凝縮❣ディップ、デュクセルを使ったソースで旬の帆立と冬野菜を召し上がれ~簡単、うまうまダヨ❣

❥カキの長芋クリームグラタン~牡蠣(カキ)~

カキ牡蠣❣栄養価が高く「海のミルク」と言われる元気が出る食材~ナポレオンにも、武田信玄にも愛された食材~レシピは牡蠣のグラタンをグルテンフリーで❣簡単、うまうまダヨ❣

❥ポークチャップ醤油風味~クローブ~

クローブ(丁字)❣インドのアールユーべーダ、中医学、西洋でのハーバリズムや歯学で古くから使われる植物~レシピは日本で生まれたポークチャップ、これってポークチャップ??、簡単、うまうまダヨ❣

❥鰆のシチリア風ソース~鰆(サワラ)~

魚ヘンに春と書く「鰆」❣旬はいつ??見た目は淡白な白身魚、実は栄養価の高い赤身魚だった~❣レシピはシチリアのカラスミのソースをたらこで、、色々役立つソース❣簡単、うまうまダヨ❣

❥ミートボールと豆のトマトクリーム煮~ナツメグ&メース~

ナツメグ❣東洋医学では気管支炎、リュウマチ、胃腸薬などとして、種子は生薬として使われれてきた~反面多量接種に注意も必要~レシピはミートボールと豆のトマトクリーム煮~簡単、うまうまダヨ❣

❥ボッリートミスト・サルサベルデ(イタリア)~クリスマスの飲み物 ( ^^) _U~♡

クリスマスにシャンメリー❣子供の頃のお楽しみ~他にもたくさんのクリスマスの飲み物があるヨ❣今年のクリスマスはイタリアのおでん、ポッリートミスト~サルサベルデでいただきます❣簡単、うまうまダヨ❣

❥クリスマスティーパーティー②メイン~クリスマスに何食べる⁈ (^^♪~

クリスマスに何食べる?世界中でチキンにこだわっているのは日本人だけ~⁈イギリスはローストビーフ?レシピはフライパンでできるローストビーフ~❣簡単、うまうまダヨ❣

❥アボカドとささみのカシューナッツ和え~難消化性デキストリン(食物繊維)~

難消化性デキストリンって何?❣ 最近よく聞く名前~現代人に必要な食物繊維として生活習慣病予防~レシピはいつもと違う洋野菜を いつもと違う和え衣で~今回は和惣菜に~カシューナッツ和え❣簡単、うまうまダヨ❣

❥鱸のスペイン風サルサベルデ~鱸(スズキ)~

スズキ❣味は淡白であるが、低脂肪(良質)で高たんぱく(良質)、生活習慣病予防、感染症予防、美肌効果あり~レシピはスペイン料理のサルサベルデ(緑のソース)~とにかく簡単、うまうまダヨ❣

❥鶏と春菊吹き寄せ柿ソースかけ ~銀杏~

銀杏❣中国の「神農本草経」や「本草網目」にある薬用食材、ビタミン豊富で美肌効果もあり~レンジで簡単銀杏皮むき~レシピは柿ソースをつかって、晩秋メインデッシュはいかがでしょうか~❣簡単、うまうまダヨ❣

❥ アルボンディガス(スペイン風ミートボール)~スペインの食文化~

スペインの食文化❣古代から様々な影響をうけ、今の形に落ち着いた~いろんなものを少量ずつ食べる、バルの特徴がまさにスペイン食文化、、レシピはスペイン風ミートボール~簡単、うまうまダヨ❣

❥青梗菜の帆立あんかけ~青梗菜~

チンゲン菜❣日本に定着した中国野菜❣アメリカの研究で栄養価の高い野菜 第2位の野菜、最強の健康と美肌効果~レシピは季節野菜に帆立あんかけをかけるだけ~簡単、うまうまダヨ❣

❥春菊と蛸のりんご黄身酢~春菊~

春菊❣食べる風邪薬❣美容液❣豊富な栄養素は主役級~美容と健康に貢献する食材~レシピはロカボなりんご黄身酢~簡単、うまうまダヨ❣

❥ワインのおつまみ Ⅳー③~マリアージュ(ボジョレー・ヌーボー&食)~

2020年最高金賞受賞発表されました~ 今年もボジョレー・ヌーボー解禁まで、カウントダウン~ワインに合うお料理提案しました❣簡単うまうま~❣

❥ワインのおつまみ Ⅳー②~ボジョレー・ヌーボー楽しまにゃ~

どのボジョレー・ヌーボー買う???❣値段もいろいろだね~違いは何?レシピは2018年のボジョレー・ヌーヴォーのときのおつまみのご紹介②~簡単、うまうまダヨ❣

❥タマゴサンド(カリフラワーとナッツサラダ)~スリランカのミルクティー(キリテー)~

全く違うスリランカのミルクティー、優しい甘さの砂糖もジャガリもスリランカの人にとっては大切な食材❣レシピはタマゴサンドと旬のカリフラワーのサラダですよ~簡単、うまうまダヨ❣

❥蓮根ハンバーグ(赤ワインデュクセルソース)~カリフラワー~

カリフラワー❣低糖質でフィトケミカルや抗酸化物質などの様々な栄養素たっぷり、使い方いろいろ、この冬、色々チャレンジしてみよう~レシピはロカボな蓮根ハンバーグに仕えるデュクセルソース、ロカボなカリフラワーマッシュを添えて~簡単、うまうまダヨ❣

❥ロカボでハロウィンパーティー~ハロウィン~

ハロウィン❣いろんな行事が一緒になって、拡がって日本にも伝わったハロウィンいろいろ問題もあるようですが、実りの秋、美と健康に貢献する食材を伝えてくれたご先祖様と実ってくれた食材に感謝~レシピは昨年のハロウィンパーティーのMENU~カボチャは使わ…

❥豚肉とレンズ豆の煮込み~人参サ~ン~★

人参サ~ン❣有効成分カロテンが名前に由来するほどたくさん含まれる❣人参を知って、賢く食べよう~レシピはイタリアの縁起担ぎ、レンズ豆の煮込み~簡単、うまうまダヨ❣