食❤楽しまにゃ~

もっと美味しくヘルシー生活~簡単お料理レシピ付

❥メインデッシュ レシピ

❥冷製チキンと夏野菜のバルサミコ風味~ワインの味⁈~

ワインの味❣奥が深く、なかなか表現しずらいですね、経験と学習によって「おいしい」が変わるという食物なんて、なかなかないですよね~レシピは赤ワインとバルサミコ酢をつかった冷製チキンと夏野菜です❣ワインのお供にぴったり~簡単、うまうまダヨ❣

❥冬瓜とオクラのカルボナーラ~冬瓜は夏野菜❣~

冬瓜は夏野菜❣夏の体に必要な栄養素がが含まれていた~注目のダイエット効果成分や、抗ガン作用成分を含んでいる❣レシピは夏野菜でカルボナーラ、あっさり野菜でまったりと~簡単、うまうまダヨ❣

❥地中海風ちゃんちゃん焼き~枝豆~

枝豆は大豆❣豆と野菜の両方の栄養的利点を持った緑黄色野菜~意味のある、ビール煮枝豆❣茹で方チェックして~レシピは夏野菜を使って、ちゃんちゃん焼きを地中海風にアレンジ❣簡単、うまうまダヨ❣

❥焼き豚(パッククッキング)~お肉を美味しく~♡

お肉を美味しく、安全に加熱調理していただきたい~❣ 加熱した時何が起こっているのか、食中毒に注意しながら調理してみた~レシピは以前お伝えした焼き豚を更に美味しく❣作ってみた❣ 簡単、うまうまダヨ❣

❥新ごぼうで鶏牛蒡~片栗粉って何?~

片栗粉って何?その使い方と特徴は?様々な料理のおいしさに貢献~ 名脇役として片栗粉は働いています❣レシピは新ごぼうを使って鶏牛蒡~簡単、うまうまダヨ❣

❥海老と空豆と豆腐のフワトロ葱餡かけ~カタクリ~

カタクリの花❣春を告げる紫の~黄色や白もあるんです❣山菜として食べることもでき、江戸時代には片栗のでんぷんは幕府への献上品だった~レシピは季節の空豆をつかった中華、フワトロ葱餡かけ❣簡単、うまうまダヨ❣

❥鯵のエスカベッシュ~甘夏?夏ミカン?~

甘夏と夏みかん見分けられますか?両者とも果肉はもちろん、皮ごと食べたい注目の成分満載で、美容効果発揮❣❣レシピは甘夏を使って、エスカベッシュ(南蛮漬け)~簡単、うまうまダヨ❣

❥鰯の蒲焼~イワシ(鰯)~

イワシ3種❣日本で見られるイワシの特徴を知っていますか?地域によって違いますが、古来から庶民の味方食材です❣レシピは栄養満点イワシの蒲焼き~簡単、うまうまダヨ❣

❥チキンボールと春野菜のクリームシチュー~グルテンフリーって?

グルテンフリーって?最近よく耳にしませんか?小麦粉のなにがいけないのか、自分の腸内環境との関係は?レシピはグルテンフリーでクリームシチューです❣簡単、うまうまダヨ❣

❥子持ち鰈の煮付~魚はお嫌い?~

魚はお嫌い?魚の匂い何とかしましょう❣魚を知って美味しく料理していただきましょう~❣レシピは春の子持ちの鰈の煮付❣簡単、うまうまダヨ❣

❥真鯛・筍・スナップエンドウ(バジルソース)~スナップエンドウ(えんどう豆)~

スナップエンドウ(えんどう豆の栄養価は緑黄色野菜と豆類の両者のいいとこどり、調理も簡単でひそかに人気上昇中の春野菜❣レシピは旬の真鯛と筍とスナップエンドウをバジルソースでいただきます❣簡単、うまうまダヨ❣

❥よだれ鶏(口水鶏)コゥ・シュイ・ ヂ~花椒(ホワジャオ)~

花山椒と花椒は別もの❣四川料理に欠かせない素材、生薬として、体を温めホルモンバランスを整える❣レシピはよだれが出るほど美味しいよだれ鶏のパッククッキングレシピ~簡単、うまうまダヨ❣

❥ミートボールスウェーデン風(ショットブッラル)~コケモモ~

ミートボールにジャム?!コケモモ(リンゴンベリー)が北欧風?!七面鳥にはクランベリー(ツルコケモモ)!がアメリカ風?!整理しましょう~レシピはミートボールスウェーデン風❣簡単、うまうまダヨ❣

❥鶏の照り焼き~日本酒の起源~

日本酒は世界で唯一の国菌、麹菌で作られています❣お祝いや行事に欠かせない特別な存在~レシピは家庭料理の定番❣鶏の照り焼きをパッククッキングで~簡単、うまうまダヨ❣

❥マグロとりんごの赤ワインづけ~ワインの起源~

ワインの起源はヨーロッパではなかった❣発酵食品として自然に?❣出来ていたのかも~アジアとヨーロッパの架け橋となったワインの話です~レシピは りんごと赤ワインを使って、ワインのおつまみとして、づけを作りました~簡単、うまうまダヨ❣

❥イカと季節野菜の黒オリーブソース(タプナード)~ヤリイカ~

ヤリイカ❣夏のケンサキイカ、冬のヤリイカと言いますが、寿命が短く、形は変わるが、年中楽しめるイカ~栄養価も高いので、どんどん使おう❣レシピはイカと季節野菜の黒オリーブソース(タプナード)~簡単、うまうまダヨ❣

❥真鯛となめこのみぞれ煮~美味しさの決め手~

美味しさの決め手となるような、味覚でも嗅覚でもないもの、それが触覚❣化学的な反応ではない、別の決め手~レシピは、和食の定番、澄まし汁に美味しさの決め手を使ったレシピ~簡単、うまうまダヨ❣

❥じゃが肉~美味しい感覚~

美味しい感覚❣味(味覚)と香り(嗅覚)として感じることができる。それぞれの特性を知って、合わせ技をつかって、美味しいもの作りましょう❣ レシピは家庭料理の定番、我が家のじゃが肉~ 簡単、うまうまダヨ❣

❥豚の生姜焼き~料理は五感で味わう~

料理は五感で味わう❣進化の中で生きるために食べていた生物が進化と共に骨格をかえ、気づいたら、食べることを、美味しさを楽しむようになった~レシピは家庭料理の定番、豚の生姜焼き~簡単、うまうまダヨ❣

❥鱈と菜の花、ユリ根のアンチョビソース~菜の花~

菜の花❣花の蕾のパワー!抗酸化作用と免疫力アップ~葉物野菜の原点です、黄色い花が咲く前に食べます❣レシピは旬の美味しいユリ根と鱈でアンチョビソースをかけて~簡単、うまうまダヨ❣

❥うちのビーフストロガノフ~サワークリーム~

サワークリーム❣ロシアのスメタナと同じもの?食品成分表には掲載されていないけど、立派な発酵食品、健康、美肌効果もある~レシピは我が家流のストロガノフです~簡単、うまうまダヨ❣

❥チキンティッカのカシューナッツ炒め~カシューナッツ~

カシューナッツ❣ 高たんぱく、良質の脂質でヘルシー、美肌効果ビタミン、ミネラル豊富なナッツ、驚きの外観が特徴的~レシピはパッククッキングで作ったチキンティッカとカシューナッツを使ってスパイスの効いた1品です❣簡単、うまうまダヨ❣

❥帆立と冬野菜のデュクセルワインソース~ロマネスコ~

ロマネスコは、ブロッコリー?カリフラワー?低糖質❣低GI食品フィトケミカルや抗酸化物質などの様々な栄養素たっぷり食材❣ レシピはキノコのうまうま凝縮❣ディップ、デュクセルを使ったソースで旬の帆立と冬野菜を召し上がれ~簡単、うまうまダヨ❣

❥蓮根とカジキのナッツ和え~アーモンド~

アーモンド❣高タンパク、高脂質の完全栄養食品として古代より保存食、携行食、滋養強壮食に~中でもビタミンEの含有量が食品中最も多い❣レシピは蓮根とメカジキをアーモンドで和えたよ~簡単、うまうまダヨ❣

❥カキの長芋クリームグラタン~牡蠣(カキ)~

カキ牡蠣❣栄養価が高く「海のミルク」と言われる元気が出る食材~ナポレオンにも、武田信玄にも愛された食材~レシピは牡蠣のグラタンをグルテンフリーで❣簡単、うまうまダヨ❣

❥ポークチャップ醤油風味~クローブ~

クローブ(丁字)❣インドのアールユーべーダ、中医学、西洋でのハーバリズムや歯学で古くから使われる植物~レシピは日本で生まれたポークチャップ、これってポークチャップ??、簡単、うまうまダヨ❣

❥鰆のシチリア風ソース~鰆(サワラ)~

魚ヘンに春と書く「鰆」❣旬はいつ??見た目は淡白な白身魚、実は栄養価の高い赤身魚だった~❣レシピはシチリアのカラスミのソースをたらこで、、色々役立つソース❣簡単、うまうまダヨ❣

❥ミートボールと豆のトマトクリーム煮~ナツメグ&メース~

ナツメグ❣東洋医学では気管支炎、リュウマチ、胃腸薬などとして、種子は生薬として使われれてきた~反面多量接種に注意も必要~レシピはミートボールと豆のトマトクリーム煮~簡単、うまうまダヨ❣

❥鯖と厚揚げと白菜の味噌蒸し煮~鯖缶~

鯖缶❣缶に丸ごと詰め込まれた栄養成分 そのまま全ていただこう❣メリットだらけの缶詰~レシピは家にあるもの出つくる1品~簡単、うまうまダヨ❣

❥鶏肉の八幡巻き~京野菜~

京野菜❣現在失われつつある野菜本来の特徴を復活させるための希望の光~独特の風味、香り、彩りを持ち、健康維持に役立つ高い機能性に期待~レシピは鶏肉で八幡巻き~パッククッキングだから、簡単、うまうまダヨ❣