食❤楽しまにゃ~

もっと美味しくヘルシー生活~簡単お料理レシピ付

❥お役立ち Cooking basics❥

❥セロリできんぴら~本みりん~

本みりん❣とみりん風調味料は似て非なるもの~今では日本料理に欠かせない調味料について知って使いこなしたいですね❣レシピは和食の基本のきんぴらをセロリで~簡単、うまうまダヨ❣

❥よだれ鶏(口水鶏)コゥ・シュイ・ ヂ~花椒(ホワジャオ)~

花山椒と花椒は別もの❣四川料理に欠かせない素材、生薬として、体を温めホルモンバランスを整える❣レシピはよだれが出るほど美味しいよだれ鶏のパッククッキングレシピ~簡単、うまうまダヨ❣

❥うちの親子丼~山椒~

山椒、和食の香辛料、薬味、保存料として使われてきた、漢方薬としても利用されてきた優れた食材~❣レシピはうちの親子丼❣カツオ風味を効かせたいレシピ~簡単、うまうまダヨ❣

❥若竹煮~たけのこ~

タケの花見たことありますか?❣なかなかレアですよ、、特徴的な植物で、日本人にとって利用価値もおおいですよね、レシピは定番おかず。若竹煮です~簡単、うまうまダヨ❣

❥鶏の照り焼き~日本酒の起源~

日本酒は世界で唯一の国菌、麹菌で作られています❣お祝いや行事に欠かせない特別な存在~レシピは家庭料理の定番❣鶏の照り焼きをパッククッキングで~簡単、うまうまダヨ❣

❥白菜と鶏団子の炊いたん~見た目は大事な美味しさ~

美味学「ガストロノミー」とは❣食べ物を口に入れる前の状況が美味しさ に関係する、哲学的に昔から学問として考えられてきたんだね~和食のつゆだく煮物の基本を使ったレシピ、白菜と鶏団子の炊いたん簡単、うまうまダヨ❣

❥真鯛となめこのみぞれ煮~美味しさの決め手~

美味しさの決め手となるような、味覚でも嗅覚でもないもの、それが触覚❣化学的な反応ではない、別の決め手~レシピは、和食の定番、澄まし汁に美味しさの決め手を使ったレシピ~簡単、うまうまダヨ❣

❥じゃが肉~美味しい感覚~

美味しい感覚❣味(味覚)と香り(嗅覚)として感じることができる。それぞれの特性を知って、合わせ技をつかって、美味しいもの作りましょう❣ レシピは家庭料理の定番、我が家のじゃが肉~ 簡単、うまうまダヨ❣

❥豚の生姜焼き~料理は五感で味わう~

料理は五感で味わう❣進化の中で生きるために食べていた生物が進化と共に骨格をかえ、気づいたら、食べることを、美味しさを楽しむようになった~レシピは家庭料理の定番、豚の生姜焼き~簡単、うまうまダヨ❣

❥チキンティッカのカシューナッツ炒め~カシューナッツ~

カシューナッツ❣ 高たんぱく、良質の脂質でヘルシー、美肌効果ビタミン、ミネラル豊富なナッツ、驚きの外観が特徴的~レシピはパッククッキングで作ったチキンティッカとカシューナッツを使ってスパイスの効いた1品です❣簡単、うまうまダヨ❣

❥チキンと冬野菜の白菜クリームシチュー~シナモン~

シナモン❣世界最古のスパイス、世界の歴史を変えた、神への贈り物~中医学では「陽」の強壮薬~レシピは寒い冬にはぴったりのグルテンフリーでクリームシチュー~簡単、うまうまダヨ❣

❥蓮根とカジキのナッツ和え~アーモンド~

アーモンド❣高タンパク、高脂質の完全栄養食品として古代より保存食、携行食、滋養強壮食に~中でもビタミンEの含有量が食品中最も多い❣レシピは蓮根とメカジキをアーモンドで和えたよ~簡単、うまうまダヨ❣

❥真鯛の昆布しめ~年越し~

大晦日❣年神様を寝ないで待つ日~細く長いそばのように長寿を願って、年越しそばたべよう~今年最後のレシピは真鯛の昆布しめ~白ワインとご一緒にいかがでしょうか、、簡単、うまうまダヨ❣

❥鰤の照り焼き・菊花かぶら~柚子~

柚子❣柑橘類の皮の白い部分で発見された、注目の成分ビタミンPを持つ~ 食べてよし、浸かってよしの捨てる ところのない果実❣ お正月に準備したい2品レシピ~簡単、うまうまダヨ❣

❥アボカドとささみのカシューナッツ和え~難消化性デキストリン(食物繊維)~

難消化性デキストリンって何?❣ 最近よく聞く名前~現代人に必要な食物繊維として生活習慣病予防~レシピはいつもと違う洋野菜を いつもと違う和え衣で~今回は和惣菜に~カシューナッツ和え❣簡単、うまうまダヨ❣

❥鶏と春菊吹き寄せ柿ソースかけ ~銀杏~

銀杏❣中国の「神農本草経」や「本草網目」にある薬用食材、ビタミン豊富で美肌効果もあり~レンジで簡単銀杏皮むき~レシピは柿ソースをつかって、晩秋メインデッシュはいかがでしょうか~❣簡単、うまうまダヨ❣

❥やわらか生姜豚味噌野菜炒めサンチュ巻き~サンチュ~

サンチュ❣玉レタスは淡色野菜だが、 サンチュは緑黄色野菜❣栄養満点 βカロテンはレタスの10倍❣レシピは生姜の力で、肉を柔らかく~サンチュで巻いて召し上がれ~簡単、うまうまダヨ❣

❥カリカリ香草鯵と春菊のサラダ(香草レモンドレッシング)~ラデッシュ~

ラデッシュ(ハツカダイコン)❣葉は緑黄色野菜❣丸ごと食べられる健康と美肌効果食材~レシピは旬の春菊、とラデッシュと鯵のメインデッシュサラダデス❣簡単、うまうまダヨ❣

❥キャロットエッグサンドウィッチ(カリフラワーマッシュ添え)~茶葉の分類~

お茶はお好きですか?日本茶と紅茶の違いは?どのお茶買う?レシピは彩りのいいキャロットエッグサンドイッチ❣美味しいスパイスティーをあわせたヨ~簡単、うまうまダヨ❣

❥鯖の胡麻煮~サバ~

サバの栄養成分で生活習慣病予防、アンチエイジング、美容効果まで~古くからの付き合いで、切り離せない食材~レシピは旬のサバを胡麻の風味で煮たよ~ 簡単、うまうまダヨ❣

❥キノコと柿とささみのみぞれ和え~なめこ茸~

なめこ茸❣あのヌメヌメが、美と健康のための最強食材~日本原産と言われていたが、近年、大どんでん返し~レシピは旬のキノコ、柿、大根をつかった、霙(みぞれ)和え❣ 簡単、うまうまダヨ❣

❥蓮根のきんぴら~胡麻油~

クレオパトラが美肌のために使った 医学の父 ヒポクラテスが推した胡麻油❣ 種類を理解して上手に使いこなそう~レシピは和食の定番、きんぴら蓮根~簡単、うまうまダヨ❣

❥チキンとモッツァレラのオータムフラン~生クリーム~

液体の生クリームが、ふわふわのクリームに変わる、魔法❣タネも仕掛けもあります~レシピはフラン❣秋の食材をつかって~簡単、うまうまダヨ❣

❥蕪と油揚げの炊いたん~蕪(カブ)~

持統天皇も推奨した蕪、捨てるな蕪の葉❣ ここに凄い成分が~アブラナ科特有の注目成分も❣レシピはシンプルに旬のお野菜の煮びたしワインと薄口醤油で煮たヨ❣簡単、うまうまダヨ❣

❥ぶり大根~鰤(ブリ)~

ぶりはアブラ多き魚❣このアブラの質が 天下一品~老化防止、ボケ防止❣将軍様への贈答品~縁起担ぎの出世魚~レシピは家庭料理の定番、ぶり大根~簡単、うまうまダヨ❣

❥えのき葱豆腐汁~えのき茸~

えのき茸❣白くてひょろひょろのルックスと違う優秀食材、健康、美容に貢献~注目の成分、働きに目が離せない❣レシピのほうも、見た目と違い腹にたまる食べるお汁デ~ス❢簡単、うまうまダヨ❣

❥ロカボアフタヌーンティーパーティー Ⅰ-③~イングリッシュミルクティー~

イングリッシュミルクティー~ミルクが先か?紅茶が先か?英国では真面目に立証しました。糖質制限スイーツレシピです~簡単、うまうまダヨ❣

❥キノコと鶏肉の炊いたん~栗~♥

栗は古代人の主食小さな一粒で何度も美味しい❣ 美肌と健康に貢献するアンチエイジング食材❣ レシピは実りの秋らしい栗とキノコと鶏肉の炊いたん~簡単、うまうまダヨ❣

❥芋煮~里芋~

里芋❣ ❥ヌメヌメに隠された優秀成分は 健康、美肌に貢献~ダイエット中にお薦めな食材❣ レシピは芋煮会でおなじみの牛肉と里芋のお汁です~簡単、うまうまダヨ❣

❥アボカドとキノコのブルーチーズリゾット(ビューティこんにゃく米)~アボカド~

「森のバター」アボカドは、不飽和脂肪酸たっぷり~健康と美容に貢献食材~命を救う食材と医者が研究する❣レシピはブルーチーズを使った、ビューティーこんにゃく米のリゾット~ロカボレシピです❣簡単、うまうまダヨ❣