食❤楽しまにゃ~

もっと美味しくヘルシー生活~簡単お料理レシピ付

❥桜海老の春色スープ~桜海老~

桜海老❣春漁、解禁になりました~日本の漁獲対象は駿河湾のみ、ここ数年は水揚げ量が減少❣今年はどうでしょうか?レシピは貴重な桜海老の春色 うま味を生かしたスープ~簡単、うまうまダヨ❣

❥セロリできんぴら~本みりん~

本みりん❣とみりん風調味料は似て非なるもの~今では日本料理に欠かせない調味料について知って使いこなしたいですね❣レシピは和食の基本のきんぴらをセロリで~簡単、うまうまダヨ❣

❥真鯛・筍・スナップエンドウ(バジルソース)~スナップエンドウ(えんどう豆)~

スナップエンドウ(えんどう豆の栄養価は緑黄色野菜と豆類の両者のいいとこどり、調理も簡単でひそかに人気上昇中の春野菜❣レシピは旬の真鯛と筍とスナップエンドウをバジルソースでいただきます❣簡単、うまうまダヨ❣

❥豆ご飯~グリンピース(えんどう豆の起源)~

グリーンピース❣ 春と言えば豆ご飯~ ルイ14世を虜にしたグリンピースを 今年もいただきましょう~「創始者作物」の1つとされている❣レシピは和食の基本レシピ~豆ご飯です~簡単、うまうまダヨ❣

❥レバーペースト~ブランデーの起源~

ブランデー❣ ワインを濃縮してみたら、便利で役立つ美味しいものになった~医薬品として、医者が使うものでもあった~レシピはレバーペースト❣ ワインのおつまみ、カフェランチに使える保存食~簡単、うまうまダヨ❣

❥アサリとタケノコのスープ~アサリ~

アサリで海の環境改善❣ アサリの生態の不思議のおかげです。どこででも潮干狩りができるようになるといいですね~レシピは春の食材、アサリタケノコ、エンドウ豆を使った洋風スープです~簡単、うまうまダヨ❣

❥よだれ鶏(口水鶏)コゥ・シュイ・ ヂ~花椒(ホワジャオ)~

花山椒と花椒は別もの❣四川料理に欠かせない素材、生薬として、体を温めホルモンバランスを整える❣レシピはよだれが出るほど美味しいよだれ鶏のパッククッキングレシピ~簡単、うまうまダヨ❣

❥うちの親子丼~山椒~

山椒、和食の香辛料、薬味、保存料として使われてきた、漢方薬としても利用されてきた優れた食材~❣レシピはうちの親子丼❣カツオ風味を効かせたいレシピ~簡単、うまうまダヨ❣

❥若竹煮~たけのこ~

タケの花見たことありますか?❣なかなかレアですよ、、特徴的な植物で、日本人にとって利用価値もおおいですよね、レシピは定番おかず。若竹煮です~簡単、うまうまダヨ❣

❥ミートボールスウェーデン風(ショットブッラル)~コケモモ~

ミートボールにジャム?!コケモモ(リンゴンベリー)が北欧風?!七面鳥にはクランベリー(ツルコケモモ)!がアメリカ風?!整理しましょう~レシピはミートボールスウェーデン風❣簡単、うまうまダヨ❣

❥鶏の照り焼き~日本酒の起源~

日本酒は世界で唯一の国菌、麹菌で作られています❣お祝いや行事に欠かせない特別な存在~レシピは家庭料理の定番❣鶏の照り焼きをパッククッキングで~簡単、うまうまダヨ❣

❥春野菜のステーキ(ブルーチーズソース)~ワイン色ってどんな色?~

ワイン色ってどんな色?まさに芸術品と言える~色について知れば、ワイン選びが楽しくなるかも❣レシピは旬の新玉ねぎ、春キャベツが主役のステーキ❣ブルーチーズソースでいくらでも食べられる、ランチにも、ワインのおつまみとしても~簡単、うまうまダヨ❣

❥マグロとりんごの赤ワインづけ~ワインの起源~

ワインの起源はヨーロッパではなかった❣発酵食品として自然に?❣出来ていたのかも~アジアとヨーロッパの架け橋となったワインの話です~レシピは りんごと赤ワインを使って、ワインのおつまみとして、づけを作りました~簡単、うまうまダヨ❣

❥白菜と鶏団子の炊いたん~見た目は大事な美味しさ~

美味学「ガストロノミー」とは❣食べ物を口に入れる前の状況が美味しさ に関係する、哲学的に昔から学問として考えられてきたんだね~和食のつゆだく煮物の基本を使ったレシピ、白菜と鶏団子の炊いたん簡単、うまうまダヨ❣

❥イカと季節野菜の黒オリーブソース(タプナード)~ヤリイカ~

ヤリイカ❣夏のケンサキイカ、冬のヤリイカと言いますが、寿命が短く、形は変わるが、年中楽しめるイカ~栄養価も高いので、どんどん使おう❣レシピはイカと季節野菜の黒オリーブソース(タプナード)~簡単、うまうまダヨ❣